Castell de Sant Pau – Cava Brut – 11,5%

Castell de Sant Pau – Cava Brut – spansk mousserende vin – 11,5%

Tildelt 89 point af James Suckling
Vivino-score 4,1 (april 2025)

Castell de Sant Pau ligger i bakkerne i Alt Penedès og beviser, at god cava ikke behøver dikkedarer – blot klassiske druer, traditionelle metoder og en skarp sans for friskhed.

Vinen har stille og roligt opbygget et stærkt ry og laves efter samme metode som champagne, med anden gæring på flasken. Resultatet er en cava med karakter til en pris, hvor man ikke behøver vente på en særlig anledning.

Et must for alle, der elsker bobler.

Druesammensætning: Macabeo, Xarel·lo og Parellada

Smag: Cremet fersken og pære, skærpet af citrus og en tør, støvet mineralitet. Grønne æbler, citronskal og et strejf af timian i duften. Mellemfyldig med bløde bobler og en ren, afbalanceret afslutning.

Farve: Lys strågul

Madsammensætning: Salte snacks og canapéer, tapas og hvid fisk som havtaske og pighvar.

Opbevaring: Drikkeklar nu.

Servering: Optimal ved 6-8 grader

Allergener: Indeholder sulfitter