Héritage 1893 Chablis Vieilles Vignes – Sylvain Mosnier – 2023 – 12,5%

Héritage 1893 Chablis Vieilles Vignes – Sylvain Mosnier – fransk hvidvin – 2023 – 12,5%

Miljøcertificeret HVE niveau 3

Héritage 1893 er Domaine Sylvain Mosniers begrænsede udgave af Chablis fra gamle vinstokke – opkaldt efter året, hvor familien begyndte at dyrke vin. Usædvanligt for Chablis er hele vinen modnet på fad, hvilket giver en rundere og mere generøs stil.

Domænet ligger i Beines lige vest for Chablis. Vinstokkene står på den berømte kimmeridge-kalk med fossile østersskaller, og markerne har været HVE-certificerede siden 2020.

En Chablis til middagsbordet frem for østersbaren – servér den let afkølet og giv den gerne en kort tur i karaflen.

Druesammensætning: 100% Chardonnay

Smag: Elegant og rund duft med vanilje, lakrids, mineralitet og aromaer af fersken, blomster, fyr og bergamot. Smagen er blød med meget diskret eg, saltede toner og forførende frugt, båret af Chablis' flintede spænding. En slank, fornem afslutning.

Farve: Gylden

Madsammensætning: Stegt kylling, hummer, fisk i flødesauce og bløde oste.

Opbevaring: Drikkeklar nu og kan gemmes flere år.

Servering: Optimal ved 10-12 grader

Allergener: Indeholder sulfitter